|
|
Andijviepakketjes Met Champignons
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
12 mooie andijviebladeren zout
klein klontje boter of margarine
1 ui
1 teentje knoflook 250 gr champignons
3 oude volkoren boterhammen zonder korst
1 ei
1 theelepel gedroogde tijm
1 theelepel gedroogde rozemarijn.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Blancheer de andijviebladeren 2 minuten in kokend water met wat zout. Laat de bladen uitlekken en dep ze droog met keukenpapier. Fruit de boter en snipper hierin de gesnipperde ui en de uitgeperste knoflook goudgeel. Maak de champignons schoon en snijd ze in dunne plakjes. Doe ze bij het uimengsel. Verkruimel de boterhammen en roer deze samen met het losgeklopte ei en de kruiden door het champignonmengsel. Verdeel het mengsel over de uitgespreide andijviebladen en vouw deze dicht zodat er envelopjes ontstaan. Leg de envelopjes in een ovenvaste schaal, schenk hier een laagje kooknat onderin en dek de schotel af. Plaats de oven in het midden van een voorverwarmde oven van 190 graden gedurende ca. 30 minuten. Serveer per persoon 3 andijvie-envelopjes en geef er eventueel een bechamel(room)saus bij.
|
|
|